:beetle: Corrige l'affichage de caracteres exotiques

Les fleches → sont mal affichees dans les systemes non linux. Elles sont
donc remplaces par d'autres signes.

godot/composants/interface/choix_niveau/choix_niveau.tscn

@@ -229,5 +229,5 @@ offset_left = 188.0
 offset_top = 338.0
 offset_right = 409.0
 offset_bottom = 380.0
-text = "Échap → menu pause
-Clic → démarrer niveau"
+text = "Échap : menu pause
+Clic : démarrer niveau"

godot/composants/interface/pause/pause_menu.tscn

@@ -33,7 +33,7 @@ dragger_visibility = 2
 [node name="Label" type="Label" parent="Texte"]
 layout_mode = 2
 size_flags_horizontal = 4
-text = "Bouger la raquette : souris ou ← et →"
+text = "Bouger la raquette : souris ou {- et -}"
 
 [node name="PauseTitle" type="TextureRect" parent="Texte"]
 custom_minimum_size = Vector2(0, 200)